Tavola Rotonda: “Next Tourism: scenari, complessità e opportunità dell’accoglienza turistica”
25 Maggio 2026 h. 15:00
Hotel Concord Torino
nel contesto degli eventi diffusi di Future Week Torino
Torino, [15 maggio 2026] – In occasione della tavola rotonda “Next Tourism: scenari, complessità e opportunità dell’accoglienza turistica”, ospitata presso l’elegante Hotel Concord Torino, verrà presentata la collana editoriale di Dario Flaccovio Editore, Accadde Domani FuTurismo. La collana, curata da Nicoletta Polliotto, rappresenta un unicum nel panorama editoriale italiano, offrendo una guida completa per gli operatori dell’ospitalità e della ristorazione.
FuTurismo: Turismo Olistico e Nuovo Umanesimo è il sottotitolo che racchiude la filosofia della collana, volta a rispondere alle esigenze contemporanee e future del settore turistico. Attraverso manuali che spaziano dal marketing al branding, dalle vendite al management, fino alla comunicazione digitale, questa collezione mira a costruire un percorso olistico e coerente per tutti i professionisti del settore.
Durante la tavola rotonda, gli autori e la curatrice Nicoletta Polliotto discuteranno delle tematiche affrontate nei volumi della collana, ponendo attenzione alle strategie innovative per il turismo sostenibile e alle opportunità di formazione continua. La discussione sarà moderata da Tina Ingaldi, esperta di Turismo, consulente e formatrice.
Interventi previsti:
Nicoletta Polliotto: curatrice editoriale e brand strategist
Dimitri Ciaschini: direttore Hotel Concord Torino
Ilaria Bigliazzi: HR director e autrice
Luca Bove: Local SEO expert e autore
Giusy Ferraina: Giornalista enogastronomica, consulente e autrice
Claudia Ferrero: Consulente digitale e startupper, autrice
Alessandro Klun: giurista in materia di legislazione ristorativa, autore
Ilaria Legato: Consulente di branding e marketing olfattivo, autrice
La tavola rotonda rappresenta un’occasione imperdibile per esplorare le direzioni future del turismo, valorizzando la sostenibilità, l’innovazione e le esigenze rinnovate dei viaggiatori. Unitevi a noi, per intraprendere insieme questo viaggio verso un futuro del turismo che guarda al domani con visione e consapevolezza.
Alla conclusione dell’evento verranno presentate (e assaggiate) due eccellenze gastronomiche del territorio: i Molinelli di Domenico Volgare e Savoy Tonic, fermentato analcolico, ispirato al vermouth sabaudo, di Davide Pinto.
Partecipazione gratuita, fino a esaurimento posti.
https://torino.futureweek.it/event/next-tourism-tra-complessita-e-opportunita/
Data e Luogo
Lunedì 25 Maggio 2026 alle 15:00
Hotel Concord Torino
Via Giuseppe Luigi Lagrange, 47, 10123 Torino TO
Per ulteriori informazioni logistiche
Dimitri Ciaschini
339 3833915
direzione@hotelconcordtorino.com
Per informazioni dettagliate
https://torino.futureweek.it/event/next-tourism-tra-complessita-e-opportunita/
Per informazioni sui contenuti dell’evento
Nicoletta Polliotto
info@musecomunicazione.it
I libri della Collana
Pizza (re)connection: La pizza, simbolo gastronomico italiano diffuso in tutto il pianeta e con un giro d’affari miliardario, vive un momento di profonda trasformazione: oggi è senza dubbio la grande protagonista della scena culinaria intorno a cui la ristorazione sta costruendo il suo futuro prossimo. Pizza (Re)Connection ne esplora le nuove frontiere e le sfide, offrendo strumenti e strategie per riconoscere e anticipare le tendenze, intercettare le nuove opportunità, ideare format contemporanei e costruire la propria brand identity.
Autrice: Giusy Ferraina
Ecosistema Google: Come Utilizzare gli strumenti avanzati di Google in modo redditizio, consapevole e su misura per il turismo. Google è un enorme ecosistema sviluppato negli anni e interconnesso, che è attuale anche oggi nell’epoca dell’AI generativa. Anzi proprio oggi riesce a trarne i massimi benefici.
Autori: Luca Bove e Marco Bove
A Cena con Diritto: è un libro dedicato al diritto della ristorazione che, con un linguaggio pop e accessibile, consigli e casi di studio, dimostra come la conoscenza delle regole di settore sia un tassello imprescindibile per la crescita e la sostenibilità di qualsiasi attività di somministrazione alimentare.
Autore Alessandro Klun
Io Sono Naso: Come può un profumo diventare la firma identitaria che seduce, differenzia e rende un brand indimenticabile? Da questa domanda nasce Io sono Naso, viaggio immersivo nel mondo dell’olfatto come strumento strategico per costruire esperienze di marca autentiche, memorabili e multisensoriali. Sempre in bilico tra branding, marketing e design dell’esperienza turistica.
Autrice: Ilaria Legato
Work in Travel (libro di prossima pubblicazione): Il turismo è un sistema complesso e in continua evoluzione che oggi richiede visione strategica, metodo e capacità organizzativa, per costruire strutture solide e capaci di crescere. In questa ottica uno strutturato metodo HR diventa una leva strategica, in cui processi chiari favoriscono innovazione, efficienza e valorizzazione del talento. Work in Travel propone un approccio concreto e consapevole al reclutamento, valorizzazione e crescita del personale nel mondo turistico.
Autrici: Ilaria Bigliazzi e Claudia Ferrero
BIOGRAFIA CURATRICE COLLANA – NICOLETTA POLLIOTTO
È digital project manager e brand strategist, esperta di food & restaurant marketing e nota conference speaker nel mondo turistico-alberghiero. Autrice, docente e consulente, segue progetti digitali in tutta Italia con l’agenzia Muse Comunicazione. Autrice e Curatrice della collana Accadde Domani FuTurismo per Dario Flaccovio Editore.
BIOGRAFIA MODERATRICE – TINA INGALDI
Esperta di Turismo, Consulente e Sales Manager di MyForecast, è passata dalla distribuzione al revenue, prestata al marketing e finita nel social. Formatore, direttore d’hotel e consulente nel mondo del turismo. Counselor analitico transazionale, sogna di portare quello che ha imparato nel mondo delle relazioni alberghiere, dove le persone contano più degli edifici.
BIOGRAFIA RELATORI
DIMITRI CIASCHINI
Hotel manager, vice coordinatore Associazione direttori d’Albergo per il Piemonte Valle d’Aosta e Liguria e Presidente Assohotel (Confesercenti): una vita dedicata al mondo dell’accoglienza, percorrendo un lungo sentiero che porta alla direzione di importanti realtà del territorio locale, fino a ricoprire il ruolo di Direttore presso l’Hotel Concord Torino.
ILARIA BIGLIAZZI
Professionista delle risorse umane nel settore dell’ospitalità, con una visione strategica e orientata all’innovazione. Attiva dai primi anni 2000, ha costruito una carriera solida in grandi realtà del turismo, ricoprendo ruoli apicali HR. Esperta di selezione, formazione, relazioni sindacali e sviluppo dei talenti, lavora sull’evoluzione dei modelli organizzativi, è oggi Direttore del Personale del Gruppo FH55. Co-autrice di Work in Travel.
LUCA BOVE
È considerato uno dei massimi esperti di Local SEO e marketing sulle mappe online.
Opera nel mondo del Digital Marketing dal 2000, CEO e fondatore di Local Strategy, agenzia in Italia focalizzata verticalmente sul Local Search Marketing, gestisce la presenza online di migliaia di punti vendita per importanti brand e franchising. Autore di Ecosistema Google.
GIUSY FERRAINA
Consulente marketing e comunicazione, è giornalista pubblicista specializzata in enogastronomia. Direttrice di Radio-Food.it, collabora con diverse guide e testate di settore Autrice del libro Pizza (re)connection e del podcast “Capricciosa”. Amante del buon cibo e della pizza abbinata con il vino, è alla costante ricerca di nuovi posti da provare.
CLAUDIA FERRERO
Professionista con oltre 20 anni di esperienza nel settore Hospitality e Digital Trasformation, maturata in contesti internazionali alberghieri di rilievo. Ha fondato HorecaJob, una startup innovativa per agevolare l’incontro tra domanda e offerta di lavoro attraverso strumenti tecnologici avanzati. Docente, speaker e creator digitale, è co-autrice di Work in Travel.
ALESSANDRO KLUN
Autore ed esperto di diritto e food, divulga i temi della somministrazione tramite eventi e collaborazioni nel mondo hospitality. Ha creato “A Cena con Diritto”, progetto social che ha l’obiettivo di rendere la legislazione ristorativa semplice e accessibile. Dal progetto è nata l’idea per il libro omonimo di cui è autore.
ILARIA LEGATO
Consulente, brand designer e formatrice specializzata in Hospitality, food e lifestyle, con un approccio multidisciplinare che integra strategia, comunicazione e progettazione sensoriale. Autrice di ”Io sono naso” e Co-autrice del libro Creative Restaurant Branding®, docente, affianca ristoratori, imprenditori e realtà culturali nella costruzione di identità autentiche e multisensoriali.
BIOGRAFIA DOMENICO VOLGARE
È un pizza chef pugliese nato nel forno di famiglia e approdato a Torino, dove ha fondato Fuzion. La sua cucina nasce dall’incontro tra Mediterraneo e suggestioni del Sud-Est asiatico. Porta avanti un progetto agricolo in Puglia, perché ritiene che conoscere la terra sia essenziale per rispettare davvero la materia prima. I Molinelli, taralli pugliesi, partono da pochi ingredienti genuini: farina, olio d’oliva EVO e vino bianco. Dai classici al finocchietto, alla cipolla o al peperoncino, fino agli accostamenti audaci: al Vermouth, “Green” con fibre di caffè o gli speziati d’oriente al Garam Masala.
BIOGRAFIA DAVIDE PINTO
Davide Pinto, fondatore di Affini, è da anni una delle voci più riconoscibili della mixology torinese contemporanea. Dalla tradizione sabauda, riletta in chiave attuale attraverso la ricerca su vermouth, botaniche e cultura dell’aperitivo, nasce l’incontro con TIBI, realtà specializzata in fermentati No Alcol in Piemonte. Savoy Tonic è un fermentato analcolico, ispirato al vermouth sabaudo: profilo dolce, agrumato e leggermente amaricante, rappresenta l’evoluzione contemporanea dell’aperitivo torinese, che mantiene l’identità territoriale traducendola, con inclusività, in chiave NO alcol. La proposta, in lattina personalizzata sull’evento Next Tourism, pronta da degustare e adatta a tutti, immerge il pubblico in un racconto che unisce tradizione piemontese e fermentazione moderna, tra cultura del bere e nuove ritualità no/low.
