Welches Element nimmt in jedem Hotelmanagement eine wichtige Stellung ein?
Ja, das sind sie: Die Kosten!
Der erste Gedanke eines jeden Unternehmers, ein relevanter Faktor für jede strategische Entscheidung.
Die Hotelkostenstruktur und Outsourcing
Themenverzeichnis
Lassen Sie uns kurz die Kosten unseres Unternehmens untersuchen.
Beherbergungsbetriebe zeichnen sich, wie die meisten unternehmerischen Tätigkeiten, aus durch: Fixkosten e variable Kosten.
Im ersten Fall machen die Fixkosten einen großen Teil der Kosten der Struktur aus, wie z. B. Arbeitskosten, normale Wartungskosten, Wertverlust der Einrichtung, Versicherungskosten, Marketingkosten usw.
Variable Kosten hingegen hängen vom Umsatz des Unternehmens ab, wie zum Beispiel: Vermittlungskosten, zusätzliche Kosten für Saisonarbeiter, für Beleuchtung und Wasser usw.
Daraus lässt sich ableiten, dass der Hotelsektor überwiegend verwaltet wird starr, verbunden mit der standortabhängigen Saisonalität, der Vergänglichkeit der Dienstleistungen und der Unmöglichkeit, die Struktur (kurzfristig) sowohl quantitativ als auch qualitativ zu verändern.
Es ist wichtig, eine Analyse durchzuführen Kosten – Volumen – Ergebnis Dabei wird die Variabilität des wirtschaftlichen Ergebnisses bei Änderungen des Verkaufsvolumens bewertet.
Ebenso wie der Anstieg der Fixkosten ist es normal, dass auch das Managementrisiko des Unternehmens zunimmt. Tatsächlich schwankt es tendenziell je nach:
- Erhöhung der Variabilität der Ausgaben;
- wachsen, wenn die Fixkosten steigen;
- Erhöhung des Deckungsbeitrags pro Einheit (d. h. der Differenz zwischen dem Verkaufspreis und den variablen Kosten pro Einheit);
Wie kann man mit den Verwaltungskosten umgehen?
Eine Lösung besteht darin, das zu verwendenOutsourcing, also Funktionen oder Tätigkeiten an einen unternehmensexternen Lieferanten auslagern, übertragen.
Aber dieses "Verlassen Sie sich auf einen externen Betreiber„Bringt es Wettbewerbsvorteile?“ Schauen wir uns gemeinsam an, welche:
- Kostenreduzierung, zum Beispiel brauche ich kein Personal in der Wäscherei;
- Verbesserung der Managementflexibilität und Reduzierung der Investitionen, z. B. muss ich keine Maschinen zum Wäschewaschen kaufen;
- Möglichkeit, die Strategie auf einen anderen Sektor zu konzentrieren, sich auf den „Kern“ der angebotenen Dienstleistung zu konzentrieren und größere technisch-berufliche Fähigkeiten zu erwerben;
Normalerweise greift eine Hoteleinrichtung auf Outsourcing zurück Kosten senken in der Gastronomie, Buchhaltung, Führung und Verwaltung der Löhne und Beiträge.
