Welche Maßnahmen können ergriffen werden, um mit der aktuellen Situation umzugehen?
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Der Coronavirus-Notfall hatte unmittelbar Auswirkungen auf Restaurants, Bars, Feinkostläden und Pizzerien. Die Verpflichtung, für alle zu Hause zu bleiben, die strengen Sicherheitsmaßnahmen für Gastronomen und die Schwierigkeiten, den Betrieb zu tragbaren Kosten aufrechtzuerhalten, drohen, einen der treibenden Sektoren der italienischen Wirtschaft in die Knie zu zwingen.
Wie kann man diesem kritischen Moment begegnen, ohne gezwungen zu sein, zu schließen? Restaurants und Coronavirus: Lieferung
Die Lieferung nach Hause, direkt oder mit einer Food-Delivery-App (natürlich nur in den Fällen, in denen sie noch zugelassen ist), kann sich als strategisches Instrument erweisen, da sie zur Unterstützung der Wirtschaft des Restaurants beiträgt und auch seine Dienstleistungsfunktion für die dazu verpflichteten Personen verbessert vierzig.
Hier sind einige Tipps für die optimale Verwaltung des Lieferkanals während des Covid-19-Notfalls:
- Konzentrieren Sie sich auf den Organisationsprozess, Festlegung präziser und sicherer Produktionsverfahren für Ihre Mitarbeiter (wie in den aktuellen Ministerpräsidentenverordnungen gefordert), die es ihnen ermöglichen, sicher und beruhigt zu arbeiten.
- Stellen Sie sicher, dass der Produktionszyklus von Speisen zum Mitnehmen frei von Kontaminationsrisiken ist vom Coronavirus. Ihren Kunden zu garantieren, dass die Lebensmittel, die sie zu Hause erhalten, vollständig desinfiziert sind, ist nicht nur eine Pflicht, sondern auch eine Gelegenheit, den Benutzern zu zeigen, dass Sie es ernst meinen und wie sehr Ihnen ihre Gesundheit in dieser Zeit des Gesundheitsnotstands am Herzen liegt.
- Legen Sie kleine Produktionsläufe fest (oder zumindest im Vergleich zum Üblichen reduziert), um die Ansteckungsgefahr in der Küche zu begrenzen und die für den Lieferdienst bestimmten Rohstoffe so wenig wie möglich zu manipulieren.
- Bearbeiten Sie das Menü Basierend auf den Rohstoffen, die Sie kontinuierlich liefern können, bevorzugen Sie lokale oder Zero-Meile-Lieferanten.
- Bevorzugen Sie Rezepte, die mit kürzeren Verarbeitungszeiten kompatibel sind. Es wird für alle gut sein: Die Qualität der Gerichte bleibt hoch und die Risiken werden sinken.
- Werten Sie Gerichte mit einem guten Preis-Gewinn-Verhältnis auf. Dies ist Ihr wichtigster garantierter kurzfristiger Wirtschaftsfluss und daher ist es wichtig, das Beste daraus zu machen. Sobald Sie den Theaterbetrieb wieder aufnehmen, wird es Zeit sein, das Angebot wieder zu erweitern.
- Bleiben Sie mit Ihren Kunden in Kontakt Kanäle des Zuhörens und der Interaktion öffnen (auch Chat-Bot hilfreich sein könnte) und hält Sie bereit, Ihren Vorschlag entsprechend den Bedürfnissen zu ändern, die während des Notfalls (oder sogar danach) auftreten können.
Obwohl es kompliziert (und sogar ein wenig seltsam) erscheinen mag, in Zeiten einer globalen Pandemie Innovationen in Ihre Geschäftstätigkeit einzuführen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass es sich dabei um eine notwendige Überlebensstrategie handelt. Es wird auch eine nützliche Gelegenheit sein, etwas Ballast abzubauen und bereit zu sein, die sich bietenden Chancen zu nutzen, wenn dieser Notfall vorüber ist.
