El proyecto "Revolución Alimentaria Rural – Re-Food" de GAL Terra Protetta continúa su andadura en la zona de Monti Lattari con su segundo seminario técnico dedicado a la conexión entre las cadenas de suministro locales y la gastronomía local. El evento tendrá lugar el viernes 27 de junio a las 18:00 horas en la sala de conferencias de la Catedral del Castillo de Lettere (via San Nicola Castello, snc).
El evento, promovido en el marco del proyecto financiado por la Medida 19.3.1 del PSR Campania 2014–2022 , brindará la oportunidad de realizar un estudio en profundidad y un debate técnico sobre la valorización de la cocina tradicional a través del modelo virtuoso de la cadena de suministro corta , en una de las zonas más activas del distrito agrícola de los Montes Lattari.
El valor de la cadena corta de suministro y la gastronomía local
Índice de temas
En Lettere, al igual que en otros pueblos de la región vesubiana y montañosa, productores y restauradores colaboran a diario para ofrecer platos que reflejen la estacionalidad, la frescura y la sostenibilidad de los recursos locales. La cadena de suministro corta es la clave de esta sinergia: un sistema de producción y distribución donde los alimentos llegan del campo a la mesa con un mínimo de intermediarios.
Entre las principales ventajas de las cadenas de suministro de cero kilómetros :
- Menos impacto ambiental, gracias a la reducción de las distancias de transporte;
- Mayor frescura y calidad de los alimentos., recogidos y consumidos en poco tiempo;
- Apoyo a la economía agrícola local, con impacto directo en las comunidades;
- Protección de la biodiversidad y del paisaje agrícola, con el mantenimiento de variedades tradicionales y técnicas de cultivo basadas en la identidad.
En el caso de Lettere, esta atención se traduce en la elección diaria de materias primas como:
- Tomates locales (San Marzano, Corbarino, Piennolo);
- Verduras de temporada (berenjenas, calabacines, pimientos);
- Aceite de oliva virgen extra producido en el sitio;
- Quesos frescos y carne de granjas locales.
El programa del seminario
La reunión se inaugurará con los saludos institucionales de la alcaldesa Anna Amendola , seguidos por Giuseppe Falco , jefe del OP PSR Campania 2014/2022, y Rosanna Lavorgna , representante regional para la Intervención Tipo 19.3.1. Anna Fermo , gerente administrativa y financiera del GAL Terra Protetta, y Gennaro Fiume , coordinador del mismo GAL, ilustrarán los aspectos de gestión y operativos del proyecto Re-Food .
A continuación, el seminario ofrecerá aportes técnicos y culturales con:
- Mariella Green Olive, presidente de la Fundación Monti Lattari;
- Rafael Palumbo, experto en el tema, profesor del Departamento de Ciencias del Turismo de la Universidad de Campania “Luigi Vanvitelli”, que ofrecerá una lectura de la gastronomía local desde una perspectiva turística;
- Alfonso de Sorbo, experto en gastronomía y vinos;
- carmín calabrés, profesional de banquetes;
- Guía de José, presidente del GAL Terra Protetta, quien concluirá las obras.
El moderador será el periodista Gennaro Cirillo , director de Il Gazzettino Vesuviano.
La “Revolución Alimentaria Rural”: el proyecto
Todo el evento forma parte del proyecto «Revolución Alimentaria Rural – RE FOOD», promovido por GAL Terra Protetta junto con otros 10 GAL de Campania en el marco de una acción de cooperación interterritorial prevista en la Medida 19.3, Tipo 19.3.1 del PSR Campania 2014-2022. El objetivo principal del proyecto es potenciar los sistemas alimentarios típicos de las zonas rurales, promoviendo la combinación producto-territorio como motor de desarrollo sostenible para las cadenas de suministro de alimentos, vino y turismo.
Entre los temas clave en los que se basa el proyecto, se prestará especial atención al desarrollo y la innovación de las cadenas productivas locales, con el fin de fortalecer las economías rurales mediante prácticas sostenibles y redes territoriales. Paralelamente, la protección de la biodiversidad se convierte en un elemento central para potenciar las variedades nativas y los ecosistemas agrícolas tradicionales. El proyecto también busca mejorar la calidad de vida en las zonas rurales, promoviendo nuevas oportunidades de empleo y servicios para las comunidades locales. Finalmente, la integración entre el paisaje, la cultura y la agricultura representa una estrategia transversal, orientada a restituir la centralidad de los territorios mediante una visión unitaria que combina identidad, belleza y desarrollo.
Las acciones del GAL Terra Protetta en el proyecto Re-Food
El proyecto Revolución Alimentaria Rural – Re-Food , promovido por una red de 11 GAL de Campania coordinados por el GAL de Cilento, tiene como objetivo potenciar los sistemas agroalimentarios rurales como motores del desarrollo sostenible. Dentro del área del GAL Terra Protetta, las acciones locales se centran en:
- Promoción de productos típicos y variedades nativas;
- Integración entre agricultura y turismo;
- Narración de historias y comunicación visual construir una marca territorial;
- Eventos experienciales, como showcooking y talleres de campo;
- Participación de las comunidades locales y jóvenes en la defensa de la identidad rural.
El seminario de Literatura representa un paso más en este camino compartido, capaz de combinar conocimientos técnicos, promoción de la zona local y la puesta en valor de la comida como expresión cultural.
Una comunidad que cocina el futuro y te permite saborearlo
El evento del 27 de junio será una oportunidad para reflexionar sobre cómo la gastronomía local , si se basa en la calidad de las materias primas y la cooperación entre los actores locales , puede convertirse en el motor de un desarrollo rural nuevo, informado y sostenible.
Al finalizar el seminario, habrá una mesa de comida y vino con degustaciones de productos típicos locales, ofrecidos por empresas de la zona.
Lettere se convierte así en portavoz de una visión gastronómica que mira al futuro partiendo de las raíces, ofreciendo un modelo replicable para toda la zona de Monti Lattari.
