La saison touristique actuelle a confirmé une intensification sans précédent des contrôles dans le secteur de l'hôtellerie. Les opérations conjointes menées par l' Inspection nationale du travail (INL) , les Commandements anti-inspection (NAS) , la Guardia di Finanza et la police locale ciblent massivement les établissements hôteliers (hôtels, complexes hôteliers, hôtels de charme) et le secteur non hôtelier (chambres d'hôtes, maisons de vacances, maisons d'hôtes et résidences).
Pour les gestionnaires d'hôtels et d'immeubles, comprendre la dynamique de ces contrôles n'est pas seulement une question de conformité réglementaire, mais un véritable levier pour la protection de la marque et la continuité des activités.
Les 4 principaux domaines soumis à inspection
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Les forces de sécurité utilisent de plus en plus les bases de données croisées pour identifier les anomalies avant même d'entrer dans un bâtiment. Lors des inspections, les contrôles portent principalement sur quatre domaines :
Code national d'identification (CIN) et transparence de l'OTA
L'obligation de posséder et d'afficher le CIN à l'extérieur du logement et sur toutes les plateformes de réservation en ligne (Booking.com, Airbnb, site web du logement) constitue désormais la première étape de la vérification. Le défaut d'affichage ou de demande de ce code est passible d'une amende pouvant aller jusqu'à 8 000 €.
Sécurité au travail (décret législatif 81/08) et régularité du personnel
L'Inspection du travail accorde une importance primordiale aux contrats saisonniers, au travail non déclaré, au suivi des horaires de travail et à la formation efficace du personnel en matière de santé et de sécurité au travail.
Plateforme d'hébergement web et sécurité publique
Conformément à l'article 109 de la TULPS (Loi consolidée sur la sécurité publique), les données personnelles des clients doivent être fournies dans les 24 heures suivant leur arrivée (ou immédiatement pour les séjours de moins de 24 heures). Toute divergence entre l'identité du client et les informations enregistrées électroniquement constitue une infraction pénale.
Réglementation en matière d'hygiène et de santé et HACCP
Dans les établissements servant des aliments et des boissons, le NAS vérifie la traçabilité des matières premières, la conformité aux normes HACCP, la conservation des aliments et l'état des cuisines et des garde-manger.
Sanctions et risques opérationnels pour les opérateurs
Le non-respect des exigences entraîne des conséquences qui varient selon la gravité de l'infraction :
| Étendue du contrôle | Type d'infraction | Conséquence / Sanction |
| CIN | Défaut de demande ou défaut d'affichage | Amendes pouvant atteindre 8 000 € |
| Travail | Emploi de personnel irrégulier | Suspension des sanctions commerciales et administratives |
| TUPES | Défaut de notification des invités ou notification tardive | Rapport à l'autorité judiciaire (article 109 de la loi consolidée sur la sécurité publique) |
| HACCP | Manque de traçabilité ou lacunes en matière d'hygiène | Saisie des marchandises, amendes et obligations de conformité |
Liste de contrôle d'autosurveillance pour la gestion hôtelière
Afin de préparer le personnel et de vérifier l'état des installations avant l'arrivée des inspecteurs, il est recommandé de réaliser un audit interne axé sur les points suivants :
Affichage CIN : Vérifiez la visibilité de la plaque/indication à l’entrée de l’établissement et son intégration correcte dans les pieds de page du site Web et les pages OTA.
Dossier de sécurité : Tenez à jour le document d'évaluation des risques (DVR), les certificats de formation des employés et les nominations des gestionnaires (RSPP, RLS, agents de prévention des incendies et de premiers secours).
Registre de présence : Vérifiez que le registre de présence du personnel correspond aux heures réelles et que les feuilles de signature sont à jour.
Vérification des visiteurs Web : assurez-vous que les reçus de répartition de la police d’État sont correctement classés et correspondent exactement au système de gestion de l’entreprise.
Documentation HACCP : Vérifier les dates de péremption dans les entrepôts, les registres de surveillance de la température et les fiches d’assainissement.
Pour consulter les procès-verbaux officiels des campagnes de surveillance et l'évolution de la réglementation sectorielle, vous pouvez vous référer au portail officiel de l' Inspection nationale du travail.
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