L'introduction de la taxe sur le plastique et de la taxe sur le sucre constitue l'une des réformes réglementaires les plus importantes pour l'ensemble du secteur de l'hôtellerie-restauration (hôtels et autres établissements). Bien que l'obligation fiscale incombe aux producteurs industriels, ses répercussions se feront inévitablement sentir sur les prix de gros.
Les gérants de chambres d'hôtes, de maisons de vacances, d'hôtels de charme et de fermes verront leurs dépenses actuelles augmenter sur deux fronts critiques :
Emballages à usage unique (taxe sur le plastique) : augmentations sur les mini-bouteilles de trousse de courtoisie, les gobelets et plateaux de petit-déjeuner, le film étirable et les contenants à emporter.
Secteur de l'alimentation et des boissons (taxe sur le sucre) : augmentations de prix sur les boissons gazeuses, les jus de fruits industriels, les thés glacés et les produits sucrés pour les minibars et les buffets.
Rester immobile face à cette évolution signifie n'accepter que deux scénarios : voir ses marges bénéficiaires s'éroder ou augmenter les tarifs des chambres , au risque de perdre sa position concurrentielle sur les plateformes de réservation en ligne.
Comparaison réglementaire et opérationnelle : Taxe sur le plastique vs taxe sur le sucre dans le secteur de l'hôtellerie-restauration
Index des sujets
Le tableau ci-dessous résume l’impact des deux taxes sur les principaux services offerts par le secteur de l’hôtellerie :
| ensemble | Objet heurté | Impact opérationnel pour les chambres d'hôtes et les hôtels | Risque économique |
| Taxe sur le plastique (0,45 €/kg) | Produits à usage unique (MACSI) fabriqués à partir de plastique non recyclé | Ligne de courtoisie (mini-bouteilles), emballages de petit-déjeuner à dose individuelle, bonnets de douche | Augmentation du coût par nuit/invité pour les fournitures consommables |
| Taxe sur le sucre (10 €/hl) | Boissons gazeuses avec sucres ou édulcorants ajoutés | Minibar, distributeurs automatiques, jus de fruits en brique au buffet | Perte de rentabilité des services annexes de restauration |
La solution : comment transformer le risque lié aux coûts en une stratégie de marketing vert
La solution à la hausse des coûts n'est pas de réduire la qualité, mais de repenser l'expérience client . Transformer l'établissement en une réalité durable permet d'éliminer d'emblée l'achat de produits taxables, positionnant ainsi l'entreprise dans une gamme de prix supérieure (Premium).
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│ PROCESSO DI TRANSIZIONE ECO-EFFICIENTE │
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1. AUDIT FORNITURE ──► Individuazione monouso e prodotti zuccherati
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2. SOSTITUZIONE ──► Dispenser ricaricabili + Prodotti a Km Zero
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3. REBRANDING ──► Comunicazione "Plastic-Free" su OTA e Sito Web
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4. REVENUE PLUS ──► Aumento del ADR (Average Daily Rate) e +15% Margini
De la ligne de courtoisie aux distributeurs design : un virage éco-intelligent
Pour faire face à la hausse des coûts engendrée par la taxe sur le plastique, la première mesure stratégique consiste à dire définitivement adieu aux traditionnelles mini-bouteilles jetables de 30 ml pour le shampoing et le gel douche.
La solution idéale pour l'hôtellerie moderne consiste à opter pour des distributeurs muraux fabriqués dans des matériaux design tels que le verre, l'aluminium ou la céramique, à remplir de cosmétiques biologiques certifiés achetés en grand format.
Ce changement de cap apporte un triple avantage immédiat : il élimine l’impact économique de la taxe sur le plastique sur les produits de salle de bain, réduit le gaspillage de produits non utilisés par les clients et permet de réduire les coûts globaux de la gamme de produits de toilette jusqu’à 40 % à long terme.
Petit-déjeuner et minibar : une alternative saine et locale pour contourner la taxe sur le sucre.
De même, la réorganisation de l'espace Restauration nous permet de neutraliser totalement les effets de la taxe sur le sucre, faisant du petit-déjeuner et du minibar un atout majeur pour l'hôtel. Remplacer les en-cas traditionnels emballés sous plastique, les jus de fruits industriels riches en sucre et les bouteilles d'eau jetables, c'est repenser l'hôtellerie avec une approche saine et respectueuse de l'environnement.
En effet, les gérants peuvent installer un distributeur d'eau microfiltrée dans le hall, proposer aux clients des bouteilles d'eau en aluminium personnalisées (un excellent cadeau ou article à revendre), et remplacer les portions individuelles du buffet par d'élégants récipients en verre pour les céréales et les confitures.
En complétant l'offre avec des gâteaux faits maison, des jus fraîchement pressés et des extraits de fruits frais locaux, on élimine l'impact de la taxe sur le sucre, on réduit le gaspillage et on améliore considérablement les avis des clients, car ces derniers sont toujours attentifs à la qualité des aliments.
Liste de vérification opérationnelle pour les gestionnaires : 5 étapes à suivre dès maintenant
Pour se préparer à ce nouveau scénario sans être pris au dépourvu, chaque hôte ou directeur d'hôtel devrait suivre ces 5 étapes :
Cartographie des achats : Analysez vos factures des 12 derniers mois et calculez la quantité de kilos de plastique à usage unique et de litres de boissons sucrées que vous achetez chaque année.
Renégocier avec les fournisseurs : demander des devis pour des produits certifiés écologiques (compostables ou contenant plus de 40 % de plastique recyclé, exonérés de la taxe sur le plastique).
Mise à jour des annonces sur les plateformes de réservation en ligne : ajoutez les options « écologique » et « éco-durable » à vos filtres Booking.com et Airbnb.
Communication en chambre : Ajoutez un petit panneau explicatif (par exemple : « Nous croyons au respect de la planète : c’est pourquoi nous avons éliminé le plastique à usage unique » ). Les clients apprécient ces initiatives.
Ajustement des prix (tarification stratégique) : Améliorez votre positionnement écologique en augmentant légèrement le tarif journalier moyen (TJM) : les voyageurs modernes sont prêts à payer un prix plus élevé pour des hébergements durables.
Pourquoi le report est une opportunité pour l'hôtellerie verte
Le report de l'entrée en vigueur de la réglementation au 1er janvier 2027 offre aux professionnels de l'hôtellerie-restauration une occasion précieuse de réorganiser leurs approvisionnements et leurs services. Il est important de noter que la taxe s'applique exclusivement aux plastiques vierges à usage unique. Les produits fabriqués à partir de plastique recyclé ou de matériaux certifiés biodégradables/compostables sont exonérés de taxe.
Les hôtes et les gérants ne sont pas redevables de la taxe. Celle-ci les impactera par le biais de la hausse des prix catalogue pratiqués par les fournisseurs de biens et produits de consommation. Cependant, l'investissement initial dans les distributeurs et le matériel de petit-déjeuner est généralement amorti en 6 à 9 mois grâce au coût inférieur des recharges en vrac par rapport aux produits jetables emballés.
Les dernières évolutions concernant la taxe sur le plastique et la taxe sur le sucre confirment une tendance claire : la durabilité n’est plus une option, mais un choix économique stratégique.
Seuls les établissements d'hébergement qui anticipent les hausses de prix en abandonnant les articles jetables seront capables de préserver leur rentabilité et de se positionner en tête des préférences des voyageurs modernes.
Pour tous les détails officiels, vous pouvez consulter l' Avis relatif au report de la taxe sur le sucre et de la taxe sur le plastique en 2027 sur le site Web de l'Agence des douanes et des monopoles.
💡Gardez une longueur d'avance dans le secteur de l'hôtellerie.
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