Quels chauffe-plats pour buffets dois-je utiliser ?
Il y a quelques jours, nous avons parlé équipement de buffet, aujourd'hui nous allons nous concentrer sur réchaud pour buffets et lesquels utiliser pour impressionner le client.
Tout d’abord, le chauffe-plats en est un outil très utile pour le buffet car il permet de garder les plats au chaud jusqu'à ce que les convives se servent.
Il se compose d'un structure externe, généralement en acier, avec à l'intérieur plateaux et paniers fixe ou amovible. Selon le modèle choisi, les dimensions et la capacité varient.
Les paniers et les plateaux sont en acier inoxydable avec un fond antiadhésif et résistant aux rayures et un revêtement en émail. Tous les matériaux sont adaptés au contact alimentaire.
Sur les côtés il y a des poignées, utiles et pratique pour voyager, au cas où vous souhaiteriez organiser le buffet à l'extérieur et transporter la nourriture à l'extérieur.
Les chauffe-plats buffet plus technologiques sont également équipés de minuteries, réveils et interrupteurs LED. Ils sont certainement plus pratiques à utiliser et impressionnent l’utilisateur soucieux de la technologie.
On peut distinguer trois types de chauffe-plats : actif, passif et hybride.
Lo chauffe-plats actif il est équipé d'un petit moteur interne intégré qui permet de chauffer les aliments grâce à une source d'énergie qui peut être électrique ou alimentée par batterie.
Lo chauffe-plats passif, quant à lui, maintient simplement les aliments au chaud en utilisant les matériaux qui les composent, sans toutefois pouvoir les réchauffer. Il fait office de thermos et est recommandé dans les cas où l'électricité n'est pas disponible. Le défaut est qu’il peut garder les aliments au chaud pendant 2/3 heures maximum.
Lo chauffe-plats hybride Il combine les typologies actives et passives et parvient à maintenir les aliments au chaud même après chauffage. Il est équipé d'un moteur intégré qui chauffe les aliments et il suffit d'un câble d'alimentation pour le faire fonctionner.
pour hébergement, il est important de choisir un chauffe-plats qui soit pratique et qui ait une bonne capacité pour contenir une assez grande quantité d'aliments.
Par ailleurs, il est conseillé de choisir le modèle hybride qui permet de réchauffer les aliments et pas seulement de les maintenir au chaud. L'utilisateur appréciera certainement le sensation de nourriture fraîchement préparée.
