CÉ crescente o interesse pelo “café da manhã saboroso” e pelo “café da manhã americano” na terra natal do croissant e do cappuccino
La Café da manhã italiano faz mais e mais americano e salada. Não apenas leite e biscoitos ou café e croissant entre os cafés da manhã mais apreciados pelos habitantes de Bel Paese; na verdade, nos últimos anos, cada vez mais italianos estão optando por começar o dia com Torrada de Abacate, panqueca e bolinho.
Os dados emergemobservatório sobre os hábitos gastronômicos dos italianos* realizado pelo portal tablertegusto.it que examinou o hábitos do usuário de 2018 até hoje.
Café da manhã saboroso? Cada vez mais na moda
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La café da manhã salgado está cada vez mais presente na mesa dos italianos e - no período de referência 2018-2023 - o volume de pesquisas online dedicadas a receitas de um saboroso pequeno-almoço regista um crescimento de dois dígitos (+61,88%).
Muitos escolhem dentro de um alimentação variada e equilibrada, como opção para começar o dia limitando a quantidade de açúcares, mas sem economizar nas calorias necessárias para enfrentar um longo dia de trabalho. Em smartphones e desktops, os usuários navegam em sites de culinária de referência ou consultam mecanismos de pesquisa para encontrar novas receitas salgadas para experimentar no café da manhã.
Mas quais foram as receitas mais clicadas nos últimos 12 meses para um bom e saboroso café da manhã? O interesse em a massa para crepes salgados está firmemente em primeiro lugar (com mais de 2 milhões e 500 mil pesquisas no período analisado), enquanto o prazer de um Focacia suave (cerca de 1 milhão e 500 mil pesquisas) para café da manhã e um Pão Brioche para ser preenchido conforme desejado (450 mil pesquisas no mesmo período) completam o pódio. Fora dos lugares de topo encontramos então um grande clássico do pequeno-almoço para lá dos Alpes: a receita original de um perfeito omelete (com mais de 230 mil pesquisas).
Café da manhã com estrelas e listras
A análise dos dados de tráfego e das pesquisas mensais com as palavras-chave relevantes de interesse permitiu identificar um interesse crescente dos utilizadores também pelo Café da manhã americano, o que marca um crescimento de +13% no período em análise.
As receitas mais procuradas para se deliciar com um café da manhã americano perfeito - nos últimos 12 meses - nos remetem aos grandes clássicos da tradição das estrelas e listras: a receita original do atemporal panqueca (com quase 4 milhões 470 mil pesquisas), a mistura básica para crepes confeitaria (mais de 2 milhões e 500 mil pesquisas) ei bolinho chocolate, também aqui em sua versão mais clássica (mais de 900 mil buscas).
Para usuários de www.tavolartegusto.it – fundada em 2011 por Simona Mirto e hoje entre os sites de culinária mais lidos da Itália - as pessoas gostam de receitas rápidas e fáceis, explicadas e propostas passo a passo, por repetir e ação nas redes sociais onde a hashtag # enlouquecemesategusto.
"O café da manhã é o primeiro passo do dia – comenta Simona Mirto, fundadora de Tavolartegusto.it – e para prepará-lo da melhor maneira possível são necessárias receitas rápidas e simples para se mimar e enfrentar os compromissos com a energia certa. No entanto, cada um tem as suas necessidades e preferências: do pequeno-almoço ligeiro ao pequeno-almoço americano, do pequeno-almoço sem glúten ou sem lactose ao pequeno-almoço salgado. No pequeno almoço há espaço para todos os gostos e há receita certa para todos".
Região que você frequenta, café da manhã favorito que você encontra
Qual é a sua receita preferida da refeição mais importante do dia no Vêneto? E em Molise? Os dados do Tavolartegusto.it – observatório privilegiado da investigação italiana em gastronomia – também nos mostram o corte transversal do interesse regional dos italianos nos primeiros meses de 2024:
estar panqueca unir a Itália, no norte a mais consultada é a receita do Pão de banana (mais de 90 mil pesquisas só na Lombardia durante os primeiros seis meses de 2024); no centro, no entanto, a competição torna-se acirrada entre Torrada de Abacate (mais de mil pesquisas em marcas) e Ovos Benedict, enquanto no sul há um interesse notável pelos alimentos mais saudáveis Mingau (quase 10 mil pesquisas só na Sicília).
Café da manhã sem açúcar
Mingau também está no topo da lista de pesquisas de café da manhã sem açúcar, ao lado de biscoitos leves e para a pessoa sempre amada Torta de maçã, desta vez em sua versão sem açúcar.
Do ponto de vista do gênero, não há surpresas: le mulheres foram os mais ativos nas pesquisas por receitas de café da manhã sem açúcar (90% do total de pesquisas) e, em geral, na busca online de receitas de preparo de pratos (86%) em relação a homens (que param em 14%).
O observatório mostra-nos um país que também está a mudar nas suas preferências de pequeno-almoço, e "Os italianos estão diversificando seus hábitos matinais com escolhas cada vez mais variadas e interessantes. Esta evolução reflecte um interesse crescente por um estilo de vida mais saudável e diversificado, onde cada tipo de café da manhã de acordo com o gosto e a necessidade tem seu próprio espaço e receitas próprias para experimentar” finaliza Simona.
*Foram analisados dados proprietários sobre pesquisas de usuários e tráfego online do site Tavolartegusto.it, examinando o período 2018-2024 com particular referência aos últimos seis meses de 2023 e aos primeiros seis meses de 2024.
